ニシノ　ヒデアキ   Nishino Hideaki   西野　秀昭    所属   福岡教育大学  大学院教育学研究科 教職実践研究ユニット    職種   再雇用教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2003/03
形態種別	単行本(一般書)
標題	基礎からの生化学
執筆形態	分担執筆
出版社・発行元	学文社
巻・号・頁	27頁
総ページ数	141
著者・共著者	西野　秀昭
概要	「第4章　脂質」（45～64Ｐ）、「第12章　免疫」（131～137Ｐ）、を単著。 第４章「脂質」では脂質が旨みの成分であることから入って、脂質の物質としての化学的性質を単純脂質、複合脂質、誘導脂質に分けて解説し、体内での脂質の分解と合成（代謝）や生きる上での意義、人体に対する脂質の重要な働きを、そのエネルギーレベルや消化、吸収、生理活性脂質を通じて解説した。第12章「免疫」では、免疫が成り立つ仕組み、生体内免疫反応としての細胞性免疫と体液性免疫、即時型アレルギーや自己免疫疾患や免疫不全について解説した。
ISBN	4-7620-1182-7